《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694-2016）將于2017年強(qiáng)制執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)7.6條規(guī)定：“7.6 按照工藝要求，屠宰后胴體和食用副產(chǎn)品需要進(jìn)行預(yù)冷的，應(yīng)立即預(yù)冷。冷卻后，畜肉的中心溫度應(yīng)保持在７℃以下，禽肉中心溫度應(yīng)保持在４℃以下，內(nèi)臟產(chǎn)品中心溫度應(yīng)保持在３℃以下。加工、分割、去骨等操作應(yīng)盡可能迅速。生產(chǎn)冷凍產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)在４８ｈ內(nèi)使肉的中心溫度達(dá)到－１５℃以下后方可進(jìn)入冷藏儲存庫”。這項(xiàng)指標(biāo)是在國際環(huán)境背景下確定的，為了達(dá)到這項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，艾斯克公司進(jìn)行了必要的技術(shù)準(zhǔn)備，可根據(jù)用戶預(yù)冷間實(shí)際情況提供適當(dāng)?shù)墓に嚭驮O(shè)備方案。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694-2016）將于2017年強(qiáng)制執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)7.6條規(guī)定：“7.6 按照工藝要求，屠宰后胴體和食用副產(chǎn)品需要進(jìn)行預(yù)冷的，應(yīng)立即預(yù)冷。冷卻后，畜肉的中心溫度應(yīng)保持在７℃以下，禽肉中心溫度應(yīng)保持在４℃以下，內(nèi)臟產(chǎn)品中心溫度應(yīng)保持在３℃以下。加工、分割、去骨等操作應(yīng)盡可能迅速。生產(chǎn)冷凍產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)在４８ｈ內(nèi)使肉的中心溫度達(dá)到－１５℃以下后方可進(jìn)入冷藏儲存庫”。這項(xiàng)指標(biāo)是在國際環(huán)境背景下確定的，為了達(dá)到這項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，艾斯克公司進(jìn)行了必要的技術(shù)準(zhǔn)備，可根據(jù)用戶預(yù)冷間實(shí)際情況提供適當(dāng)?shù)墓に嚭驮O(shè)備方案。
